Ha Szicíliára gondolunk, az első dolog, ami eszünkbe juthat, a gazdag gasztronómia. Legalábbis a szerzőt a szicíliai gasztronómia nyűgözte le először. Tengerpartok bárhol vannak, de ilyen isteni konyha, kevés helyen. Az arancini, a cannoli és a pasta alla Norma mellett van egy kevésbé ismert, de annál különlegesebb édesség: a Minni di Sant’Agata, vagyis Szent Ágota mellei. Cici süti. Ez a sütemény nemcsak finomsága miatt híres, hanem mert egy különleges történet és hagyomány is fűződik hozzá.
A horrorisztikus történet
A Minni di Sant’Agata Catania védőszentjéhez, Szent Ágotához kapcsolódik, aki a III. században élt és szenvedett mártírhalált a római üldöztetések idején.
A legenda szerint a szépségéről és vallási elhivatottságáról ismert fiatal lány elutasította egy pogány helytartó közeledését, ezért brutális kínzásoknak vetették alá: többek között levágták a melleit. Ezt az emlékezetes és tragikus eseményt idézi a sütemény formája, amely egy kis, hófehér cukormázzal borított, cseresznyével díszített félgömb alakú édesség. Egy cici.
Milyen íze van?
Minni di Sant’Agata sütemény íze egyszerre édes és krémes, a ricotta friss, enyhén savanykás íze remekül harmonizál a cukormázzal és a csokoládédarabokkal. Az állaga lágy és omlós, a belsejében gazdag, édes ricottakrém található, amelyet puha piskótaréteg ölel körül.
A fehér cukormáz vékony rétege roppanós kontrasztot ad az egésznek, míg a tetején lévő kandírozott cseresznye egy enyhén citrusos, gyümölcsös ízt visz bele. Az ízek és textúrák tökéletes egyensúlya miatt ez az egyik legkülönlegesebb szicíliai édesség.
Mikor eszik?
Catania városában február 5-én, Szent Ágota ünnepén az egész város megtelik zarándokokkal, akik a szent tiszteletére rendezett körmeneten vesznek részt. Ekkor minden cukrászda kirakatában ott sorakoznak a Minni di Sant’Agata sütemények, amelyeket az ünnepségek alatt és után szívesen fogyasztanak a helyiek és a turisták egyaránt. Vagyis már szinte mindig és bárhol lehet kapni.
A Minni di Sant’Agata receptje
Ha szeretnéd otthon is elkészíteni ezt a különleges szicíliai édességet, íme egy recept.
Miért érdemes kipróbálni?
Ez az édesség nemcsak finom, hanem egy szelet történelmet és hagyományt is magában hordoz. Ha valamikor Catania városában jársz február elején, vagy bármikor, mert szinte mindig lehet kapni, mindenképp kóstold meg a helyi cukrászdák mesterműveit, de ha otthon készíted el, akkor is egy kis darabka Szicíliát varázsolhatsz az asztalodra.
Buon appetito! 🇮🇹
